Una ricetta per la colazione per curare i comuni postumi della sbornia

Notti epiche sotto le stelle sono spesso seguite da mattine non altrettanto epiche. Se devi alzarti e metterti in cammino per altre avventure, avrai bisogno di una buona colazione per scacciare i postumi della sbornia e prepararti per una fantastica giornata fuori. Anche se tutto sa ancora di tequila, c'è solo una cosa che puoi fare.

Huevos Rancheros, la vera colazione dei campioni.
Questa ricetta è stata accolta con gratitudine dalla fondatrice del ristorante Wahaca, Thomasina Miers. Grazie per tutti i giorni che ci hai risparmiato.
Una volta che hai sistemato il fuoco e preparato il caffè, ti serviranno :

6 cucchiai di strutto. Sì, strutto. È l'ingrediente magico.
1 cipolla tritata
2 peperoncini rossi tritati. O quanti ne vuoi, se sai cosa stai facendo.
3 spicchi d'aglio tritati. Idem.
2 lattine di pomodori
Sale e pepe
1 cucchiaino di zucchero di canna
Tanta salsa Worcestershire
Una manciata di dragoncello tritato
4 tortillas
4 uova
Formaggio. Un tipo chiaro e friabile va bene.

Come?

Scaldate due cucchiai di strutto in una casseruola larga e aggiungete la cipolla e i peperoncini. Lasciateli appassire per dieci minuti, quindi aggiungete l'aglio, cuocete per qualche altro minuto e aggiungete i pomodori. Condite bene la salsa con sale, pepe, zucchero e salsa Worcestershire e schiacciate i pomodori durante la cottura. Lasciatela sul fuoco per mezz'ora e aggiungete un po' d'acqua se si asciuga troppo. Potete preparare tutto questo prima del viaggio e cucinarlo la mattina stessa, il che vi risparmierà qualche problema di coordinazione se vi sentite particolarmente agitati.
Quando avrà l'aspetto di una salsa, fate sciogliere un altro cucchiaio di strutto in una padella e fate rosolare un po' le tortillas da entrambi i lati, quindi avvolgetele nella carta stagnola e tenetele al caldo sul fuoco.
Aggiungere il dragoncello alla salsa.
Sciogliete tutto lo strutto che vi avanza in una padella e scaldatela il più possibile. Friggete le uova, versandoci sopra lo strutto caldo per renderle croccanti.
Servite una tortilla con abbondante salsa, un uovo e formaggio sopra, quindi ritiratevi nel vostro Tentsile per completare il recupero.
Da qualche parte c'è un indovinello sui postumi di una sbornia dopo aver bevuto qualcosa "on the rocks", mentre si è appesi a delle rocce in un'amaca.

Un Tentsile è un rimedio contro i postumi della sbornia, per le rocce o per qualsiasi altra cosa.