Een ontbijtrecept om de veelvoorkomende kater te bestrijden

Epische nachten onder de sterrenhemel worden vaak gevolgd door minder epische ochtenden. Als je op pad moet voor meer avonturen, heb je een goed ontbijt nodig om de kater te verdrijven en je klaar te maken voor een geweldig dagje uit. Zelfs als alles nog steeds naar tequila smaakt, zit er maar één ding op.

Huevos Rancheros, werkelijk het ontbijt voor kampioenen.
Dit recept is met dank ontvangen van Thomasina Miers, de oprichter van restaurant Wahaca. Bedankt voor alle dagen die je hebt bespaard.
Zodra je het vuur en de koffie hebt geregeld, heb je het volgende nodig :

6 eetlepels reuzel. Ja, reuzel. Het is het magische ingrediënt.
1 gesnipperde ui
2 fijngehakte rode pepers. Of zoveel als je wilt, als je weet wat je doet.
3 fijngehakte teentjes knoflook. Idem.
2 blikken tomaten
Zout en peper
1 theelepel demerarasuiker
Veel worcestersaus
Een handvol gehakte dragon
4 tortilla's
4 eieren
Kaas. Een lichte, kruimelige soort werkt goed.

Hoe?

Verhit twee eetlepels reuzel in een brede pan en voeg de ui en chilipepers toe. Laat ze tien minuten fruiten en voeg dan de knoflook toe, bak nog een paar minuten en voeg dan de tomaten toe. Breng de salsa goed op smaak met zout, peper, suiker en worcestersaus en prak de tomaten al roerend fijn. Laat de salsa een halfuur op het vuur staan ​​en voeg wat water toe als het te droog wordt. Je kunt dit allemaal al voor je reis doen en het op de betreffende ochtend gewoon doorkoken. Dat scheelt een beetje coördinatie als je je erg slecht voelt.
Als het mengsel op salsa lijkt, smelt u nog een eetlepel reuzel in een koekenpan en bakt u de tortilla's aan beide kanten lichtbruin. Wikkel ze vervolgens in aluminiumfolie en houd ze warm op het vuur.
Roer de dragon door de salsa.
Smelt al het reuzel dat je kunt missen in de koekenpan en laat het zo heet worden als het vuur toelaat. Frituur de eieren en schep het hete reuzel erover zodat ze lekker knapperig worden.
Serveer een tortilla met veel salsa en een ei met kaas erbovenop. Ga daarna naar je Tentsile om bij te komen.
Er zit ergens een raadsel in over hoe je een kater kunt krijgen van het drinken van iets 'on the rocks', terwijl je in een hangmat met wat rotsen hangt.

Een Tentsile is een middel tegen stenen, of eigenlijk tegen wat dan ook.